誕生日や記念日のオーダーケーキなら新潟県燕市のお菓子屋パティスリーアンジュへ。

初夏から始まるスイーツ「ブルーベリーのタルト」

本日より登場しました（7月5日）

もうじき「ブルーベリーのムースケーキ」も作ります。

旬のおいしいブルーベリー、どうぞお召し上がりください。

表面に白い粉のようなものが付いているブルーベリー、実はこれ鮮度の良い証拠なんです。
こんなに状態の良いブルーベリーは、なかなか手に入りません。

「ブルーベリーのタルト」

サクサクのタルト生地の上に、自家製ブルーベリーコンフィチュールとカスタードクリーム。
その上に、主役のブルーベリーをたっぷりと乗せ、

ホワイトチョコレートをベースにしたクリームを絞りました。

タルトのサクサク感、濃厚なカスタード、バニラ香るクリーム、酸味のきいたブルーベリージャム、そして新鮮なブルーベリーの食感と甘み。

今の季節だからこそ楽しめる贅沢なタルトです。

※豆知識※

ブルーベリーの表面に付いている白い粉は「ブルーム」と呼ばれ、

果実が乾燥や雨から実を守るために自ら作り出す天然のロウ成分です。
このブルームが付いているブルーベリーは水分蒸発を防ぎ、鮮度を保つ役割があるため、

ブルームの多いものほど新鮮な証拠とされています。