誕生日や記念日のオーダーケーキなら新潟県燕市のお菓子屋パティスリーアンジュへ。

本日、吉田店はお休みを頂いておりますので、県央店のケーキが作り終わると、チョコレート作成タイム。

抹茶のボンボンショコラをあさって(4月19日）より並べますね。

バレンタインデーに作りまして、大好評でした。

さらに美味しく改良しまして、再登場です。

一昨日から昨晩まで、ボンボンショコラの中を作っていました。

チョコレートは、普段の作業が終わって、誰もいなくなってから始めます。

（チョコレートを作る専用部屋があれば良いのでしょうが…）

粉が舞っていたり、水気があると、チョコレートは作れないですし、何より温度管理が大事です。

昨晩は、鶴の恩返しの　機織りの鶴のように、一人でシェフがボンボンショコラのセンターを作っていました。

本日、このチョコレートに上掛けをして、完成します。

写真はセンターの抹茶ガナッシュの半端、商品にできない形が揃わなかった部分を、いただきました。。。

抹茶の味が濃厚‼

完成が楽しみです。