誕生日や記念日のオーダーケーキなら新潟県燕市のお菓子屋パティスリーアンジュへ。

ボンボンショコラの　ガナッシュを作っております。

チョコレートの味の根幹になる部分、しっかりと丁寧に作ります。

こちらはシャブロネの作業。

抹茶のガナッシュ。綺麗な緑色。

こちらはコーヒーのガナッシュ。

グレージュカラー、きれいな色です。

ガナッシュを作ったら、１日置いてから、カットして更に１日置きます。

そして、ミルクチョコチョコレートで上掛け（トランぺ）します。

↓　こちらは、バニラのボンボンショコラ。ガナッシュはタヒチバニラのガナッシュ。

ビターチョコレートでトランぺしています。

↓こちらは、柚子のボンボンショコラ。ガナッシュは、柚子とミルクチョコ。柚子の粒感もあります。

こちらは、ミルクチョコでトランぺしています。

毎日、少しづつ作っています。

種類を作り溜めたら、ボックスに詰めていきます…。